Portrait d'entreprise: Casse-crêpe breton

Portrait d'entreprise: Casse-crêpe breton

Le populaire et toujours jeune Casse-Crêpe Breton !


Le Casse-Crêpe Breton est établi depuis 34 ans maintenant dans le Vieux-Québec ! La clientèle ne semble pas vouloir diminuer avec le temps, il suffit de jeter un coup d'oeil à la file de gourmands qui attend devant le restaurant au quotidien. Le cachet historique du Casse-Crêpe Breton fait certainement partie du charme du restaurant, l'endroit se tient à l'affût des nouvelles tendances et des exigences des clients.

Le Casse-Crêpe Breton est reconnu pour son ambiance intime et chaleureuse. Il y a une vingtaine d'années, le restaurant s'est toutefois agrandi pour pouvoir asseoir plus de personnes.

En effet, au tout début, les gens allaient manger leur crêpe à l'extérieur du restaurant étant donné le peu de places assises. De plus, plusieurs plats ont fait leur apparition au fil des ans :
«On a rentré les bagels, les sandwichs, les salades, ça vient complémenter le menu, on veut rejoindre le plus de gens possible », explique Vianney Gagnon, propriétaire du Casse-Crêpe Breton.

Le restaurant a également ajouté des bouteilles de vin à son menu, mais aussi des crêpes végétariennes et une crêpe sans gluten, fait à base de farine de sarrasin. C'est aussi pour satisfaire la clientèle européenne que la crêpe de sarrasin a fait son apparition sur le menu, une demande populaire auprès de celle-ci !

Mais quels sont les incontournables du restaurant ?

La crêpe déjeuner avec oeuf, jambon, fromage servie avec sirop d'érable ainsi que la crêpe au jambon, fromage et champignons sont deux classiques très populaires nous dit-on. À essayer lors d'une prochaine visite !

Le Casse-Crêpe Breton c'est aussi une histoire de famille ! En effet, Ève-Lyne, la fille de M. Gagnon, travaille au restaurant avec son père et qui sait, pourrait-elle un jour prendre la relève du restaurant... Ce sera certainement à suivre.

Les employés sont au coeur de la philosophie du restaurant et le succès du Casse-Crêpe Breton est dû en majeur partie à son personnel explique M. Gagnon : «Les employés sont vraiment très importants dans le succès d'une entreprise, peu importe le domaine dans lequel on opère. Il faut prendre bien soin d'eux pour que cela devienne comme une petite famille. »


Ce que l'avenir réserve...
Une nouvelle crêpe ? Un changement de décor ? Pour rester informé des nouveautés sur le menu et pour toutes les informations, visitez la page Facebook et le site Internet du Casse-Crêpe Breton.